Cigrons amb espinacs

  Aquesta recepta es d’aquelles que ve molt de gust quan fa fred. Al meu marit li encanta!

• 300gr de cigrons +/-
• 300gr  d’espinacs crus (una bossa)
• 1 baldana si en tenim,  xoriço o  botifarra… sinó ni ha no passa res
• Una cullerada sopera de pebre vermell dolç
• 2 fulles de llorer
• 2 cebes
• 4 dents d’all
• 5 tomaquets madurs mitjans
• 3 patates mitjanes.

Tallem finament la ceba i en una cassola la daurem junt amb els alls. Un cop hagi agafat color, afegim la tomaca pelada i trossejada, després les fulles de llorer i finalment el pebre. Ho remenem tot i afegim els cigrons.

Si son naturals els haurem deixat en aigua en remull 12 hores abans, i hauran de coure durant uns tres quarts d’hora. En cas de ser de pot, els passem per aigua per treure la gelatina i llestos.

Rectifiquem de sal i deixem coure. Passats el temps,  afegim la baldana, i les patates trossejades,  deixem coure ½ hora més i afegim els espinacs.

Al cap de ¼ d’hora ja estarà apunt de menjar.