Magret d'ànec amb ceba carmelitzada.

 

Avui una recepta dolça i salada al mateix temps!

M'explico, ceba caramelitzada!

Ja fa temps que tinc entre cella i cella de fer un Magret d'ànec que vaig comprar, que té una pinta estupenda, però que el tinc congelat esperant-me que em decideixi.

I el dia ja ha arribat!

Una sopa de pollastre d'entrada, i per segon Magret d'ànec amb ceba carmelitzada i patates xips.

Mmmmmm! no se us fa la boca aigua!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS per la ceba

• 350gr de ceba
• 30 gr de mantega
• 2 cullerades d'aigua
• 35gr de sucre morè. 

1. Un cop desfeta la mantega en la paella, afegim la ceba tallada a juliana.
2. Remenem i deixem que cogui un moment.
3. Quan ja comença a tornar-se transparent (res, 1-2 minuts) no cal que sigui transparent del tot...Doncs afegim el sucre morè i l'aigua.
4. Remenem tenint el foc al màxim!
5. I seguidament, el deixem fluix, i deixem coure lentament.
6. Anem remenant de tant en tant, per tal de que no se'ns enganxi.
7. Estarà llesta un cop la veiem amb un aspecte caramelitzat-marronos.

 

1. En quant al Magret, vaig comprar una peça sencera envasada al buit.
2. Per la part on hi ha més greix, no us confondreu, perquè es tota una capa blanca greixosa. Doncs faig tot de talls, com si dibuixés una graella amb el gabinet. Tallem el greix, així, fins arribar a la carn, però aquesta ja no la tallem.
3. Salpebrem, i en una planxa ben calenta la coem. Primer per la part del greix, i després la girem i la fem per l'altra cara.
4. No poseu oli! perquè en deix molt! molt! molt!
5. Jo ho vaig fer a foc viu, i em va quedar molt melós per dins, i més torrat per fora. El conjunt, tot un extra! Desitjo que us agradi!

 

Que no teniu Magret, ni cap altra carn? però us moriu de ganes de provar la ceba? podeu omplir-ne tartaletes, i espolvorejar-les de sucre morè per sobre, un canapè exquisit!