Pastís de nata

Impacient!

Així podria titular aquesta recepta! pastís o pa de pessic d'una impacient!

Mira que ara, tot i que encara poca; però sí, ja tinc una mica d'experiència en el món de la reposteria! I parlo en general, no parlo de galetes en concret, o de muffins, o...

Com ús deia, parlo en general, perquè una de les normes universals, es no obrir el forn 20 vegades mentres s'està coent un pastís, unes galetes... en fi, que no s'obre el forn i punt! ni 1, ni 2, ni cap!!!

Per això als forns hi ha llum perquè en vegis l'interior, i per això la porta es transparent!!! però res... me la vaig saltar aquesta norma! ahir me la vaig saltar! estava impacient!!!
 - Recepta nova, extreta del bloc La receta de la felicidad.
 - Motlle, que no es nou, però que fa molt que no utilitzo
 - Mesures que no sabia si correspondrien al motlle (pensava que hi havia més massa de la que podia cabre en el motlle)...
 - Impacient per probar-ne el gust!, imapcient per fer-ne fotos i mostrar-lo... en fi, que així va quedar!

No esta malament del tot. De fet el gust, que es el que importa, es molt bo!, però com ús deia, vaig saltar-me la norma unes 5 vegades... vaig punxar-lo per veure si estava fet als 20 minuts de posar-lo, quan el temps que demana la recepta és 40 minuts! Veia que les parets pujaven i el centre no, i auuu! torno a obrir el forn!!! veig que sembla que agafi molt de color i 10 minuts abans dic que ja està! apago el forn, el trec i veig que pel centre encara es mou tot!!!! Doncs va i el torno a posar dintre, 10 minuts més i 2 o 3 més per si de cas!!! Res, ja no dic més perquè al final no el probareu! però ja veureu, es un pa de pessic a proba de bomba!!!
 

  

INGREDIENTS:

• 4 Ous M
• 250 gr de mantega
• 400 gr de farina de reposteria
• 300gr de sucre
• 200 ml de nata 35% MG
• 1 Sobre de "levadura royal" de tota la vida... (16gr)
• 1 polsim de sal
• 1cc d'essència de vainilla

PREPARACIÓ:

1. Mesclem els ous i el sucre amb les varilles, batem fins que agafi blanquegi el color de l'ou i n'augmenti el volum.
2. Afegim la nata, l'essència de vainilla i la mantega que haurem deixat una estona a temperatura ambient. I continuem batent fins tenir una mescla homogènea.
3. Incorporem la farina, la sal i la llevadura i mesclem fins que estigui tot ben integrat a la preparació anterior.
4. Untem el motlle amb mantega i espolvoregem amb farina i avoquem la massa.
5. Posarem al forn, que previament tindrem calentat a 170º. Deixarem a aquesta temperatura 40 minuts! I NO L'OBRIREM DURANT TOTA LA COCCIÓ! Tret de que no sigui totalment imprescindible! je, je...
6. Deixem refredar i desmotllem.

I ja està, ja el tenim! i jo per fi, ja he pogut estrenar la font que vaig comprar fa uns quants dies per posar pastissos! que queda tant bonica!!! aiiiii! a degustar el coc amb una mica de xocolata! res millor per començar el dia!