+ Macarons

Nou intent de Macarons!

La recepta; la mateixa... Però aquest cop podria dir que ja li he trobat més el puntet!

Errors de l'altra vegada:

• En els primers que vaig fer, a banda de ser molt petits, eren completament durs (tot i que boníssim)! (semblaven uns ametllats que venen a l'Espluga de Francolí...)
• El color, no va quedar vermell com volia...
• I van quedar completament irregulars de mesura... 

Com ho he fet?

• En aquest cop, vaig deixar el tapet de silicona per fer-los, ja que a mi, no hem funciona molt bé, i he elaborar un "motlle" jo. He agafat paper sulfuritzat, l'he posat al revés, i he dibuixat rodonetes totes de la mateixa mesura, per poder fer els macarons després a sobre.
• Les clares, no les he utilitzat pasteuritzades, com que dos dies abans havia fet crema catalana, i hem sobraven les clares, les vaig guardar, i les he utilitzat ara per fer els macarons.
• De colorant! molt més!!!! molt i molt més!!!! (ja és nota no?)
• I en aquest cas, potser perquè eren més grans i he utilitzat el mateix procés i temps de cocció que l'altra vegada, doncs m'han quedat durs per fora, però tous i cruixents per dins!

I el farcit, que en l'altra ocasió no l'havia fet, doncs l'he fet així:

INGREDIENTS:

• 150 gr de xoloclata negra per fondre (nestle)
• 150gr de nata 35%

PROCEDIMENT:

Poso la nata a bullir, i afegeixo la xocolata. Paro el cassó i remeno, fins que és fongui del tot. Llavors, deixo refredar, fins que veig que ja és pot utilitzar amb la manega pastelera, i un cop preparada, doncs a farcir!

Queden molt bons si els deixes a la nevera hermèticament tancats! per no agafar humitat, i te'ls menges fresquets!