dimecres, 4 d’abril de 2012

+ Macarons


Nou intent de Macarons!

La recepta; la mateixa... Però aquest cop podria dir que ja li he trobat més el puntet!

Errors de l'altra vegada:
  • En els primers que vaig fer, a banda de ser molt petits, eren completament durs (tot i que boníssim)! (semblaven uns ametllats que venen a l'Espluga de Francolí...)
  • El color, no va quedar vermell com volia...
  • I van quedar completament irregulars de mesura... 
Com ho he fet?
  • En aquest cop, vaig deixar el tapet de silicona per fer-los, ja que a mi, no hem funciona molt bé, i he elaborar un "motlle" jo. He agafat paper sulfuritzat, l'he posat al revés, i he dibuixat rodonetes totes de la mateixa mesura, per poder fer els macarons després a sobre.
  • Les clares, no les he utilitzat pasteuritzades, com que dos dies abans havia fet crema catalana, i hem sobraven les clares, les vaig guardar, i les he utilitzat ara per fer els macarons.
  • De colorant! molt més!!!! molt i molt més!!!! (ja és nota no?)
  • I en aquest cas, potser perquè eren més grans i he utilitzat el mateix procés i temps de cocció que l'altra vegada, doncs m'han quedat durs per fora, però tous i cruixents per dins!

I el farcit, que en l'altra ocasió no l'havia fet, doncs l'he fet així:

INGREDIENTS:
  • 150 gr de xoloclata negra per fondre (nestle)
  • 150gr de nata 35%

PROCEDIMENT:

Poso la nata a bullir, i afegeixo la xocolata. Paro el cassó i remeno, fins que és fongui del tot. Llavors, deixo refredar, fins que veig que ja és pot utilitzar amb la manega pastelera, i un cop preparada, doncs a farcir!
Queden molt bons si els deixes a la nevera hermèticament tancats! per no agafar humitat, i te'ls menges fresquets!



 




2 comentaris:

  1. A l'Arturo li encanten... i son caríssims a Paul!!! Et queden de cine!!

    ResponElimina
  2. Tu tranqui, que un dia ús en faig! jo també sóc una aficionada!

    ResponElimina

♥ Tot i que no sempre tinc temps, i en ocasions no puc contestar els missatges, m'encanta que em visitis i sobretot que em deixis un comentari! això em demostra que el bloc es viu!
Gràcies per passar per aquí, i per les teves opinions... entre tots aprenem. I aquesta es una de les finalitats del meu bloc, aprendre i donar a conèixer.
Petonets! i torna aviat!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...